E-commerce en sociale media domineren onderzoek naar duurzaam voedselgedrag

Ons huidige voedselsysteem schaadt zowel de aarde als de mens. Digitale omgevingen, waar digitale actoren deelnemen aan voedingsgerelateerde activiteiten op verschillende platformen, beïnvloeden steeds meer onze voedselkeuzes. Dit biedt kansen om duurzamer eten te promoten, zoals minder vlees eten of bewustwording over de CO2-uitstoot van producten. Onderzoek naar hoe digitale kenmerken dit beïnvloeden is echter verspreid. Deze studie analyseerde 57 onderzoeken en vond dat e-commerce en sociale media het vaakst worden onderzocht. Er is groeiende interesse, maar meer onderzoek is nodig naar diverse digitale media, ervaringen van consumenten en ondervertegenwoordigde groepen.

• E-commerce wordt het meest besproken in onderzoek naar duurzaam eten
  Uit 57 studies blijkt dat e-commerce (zoals online supermarkten) het meest onderzochte digitale medium is. In 33 studies (57,9% van het totaal) werd e-commerce genoemd.
  • Informerende berichten: In 16 studies werd gekeken naar hoe informatieve boodschappen, zoals uitleg over CO2-uitstoot of duurzame producten, mensen helpen om bewuster te kiezen.
  • Ontwerp van platforms: In 5 studies werd benadrukt dat duidelijke visuals en transparantie in het ontwerp consumenten stimuleren om voor duurzame producten te gaan.
• Sociale media als tweede belangrijkste onderwerp in studies
  Sociale media werden in 18 studies (31,6% van het totaal) genoemd als belangrijk medium dat duurzaam gedrag kan beïnvloeden.
  • Social media marketing: In 7 studies stond marketing op sociale media centraal. Reclames en berichten op platforms zoals Instagram en Facebook bouwen vertrouwen op en motiveren mensen om duurzame keuzes te maken.
  • Zowel kwantitatieve als kwalitatieve studies laten zien dat marketing op sociale media een duidelijke impact heeft op koopgedrag dat beter is voor het milieu.
• Andere digitale media worden minder onderzocht
  Onderzoeken naar alternatieve digitale media, zoals documentaires, blockchaintechnologie en apps die duurzame voedselkeuzes begeleiden, zijn schaars. Slechts 15,8% van de studies richtte zich op deze minder bekende media. Hier ligt veel potentieel voor toekomstig onderzoek.
• Onderzoek richt zich op beperkte groepen
  De meeste studies zijn uitgevoerd in rijke landen en richten zich vooral op hoogopgeleiden en vrouwen. Groepen zoals mannen, tieners, ouderen en mensen met lagere inkomens zijn onderbelicht. Meer onderzoek naar deze groepen zou waardevolle inzichten kunnen opleveren.
• Conclusie en toekomstig onderzoek
  Het onderzoek laat zien dat e-commerce en sociale media veel aandacht krijgen in studies over duurzame voedselkeuzes. Toch is er meer onderzoek nodig naar andere digitale media en diverse bevolkingsgroepen om een vollediger beeld te krijgen van hoe digitale omgevingen duurzaam gedrag beïnvloeden.